Wo immer es flackert: wir kochen.

Manche Locations sind gerade deshalb schön, weil keine Küche drin ist: eine Wiese, eine Scheune, ein Innenhof, ein Loft ohne Gastronomie-Anschluss. Wir kommen mit dem mobilen Setup, das wir über Jahre entwickelt haben, und lösen die Frage „Wo soll das Essen denn herkommen?“, ohne dass die Location Kompromisse machen muss.

Saisonale Produkte von regionalen Produzenten sind auch im Mobil-Format die Grundlage. Was den Aufbau anders macht: gas- oder induktionsbasierte Profi-Stationen, mobile Kühlung, eigene Energieversorgung wenn nötig, Service-Equipment, Zeltmodule oder Bar-Setups bei Bedarf. Vom Sektempfang bis zum Drei-Gang-Menü für 120 Gäste.

Auf Wunsch arbeiten wir mit Showkoch-Element vor Ort: ein offener Herd am Festplatz, an dem live geflambiert, ausgelöst oder finishiert wird. Aus dem Catering wird ein Programmpunkt, und das Mobile-Format wird zum sichtbaren Pluspunkt der Location, nicht zum Kompromiss.

Wir besichtigen die Location vorher, planen Logistik mit Anlieferzeiten und Aufbau, koordinieren mit Floristik und Vermieter. Seit August 2017 machen wir das in Leipzig und Umgebung, inzwischen kennen wir die meisten Outdoor-Locations und Pop-up-Spaces der Region.